Die Blüte öffnet sich einmal im Jahr und hält einen einzigen Tag. Wird sie in diesem Fenster nicht bestäubt, trägt sie keine Frucht.
Für Händler und Einkäufer
Vanille aus Sepik. Direkt vom Boden ins Regal.
Wir kaufen Grade-A-Vanille direkt bei Kleinbauernfamilien in Papua-Neuguinea, prüfen und verpacken sie in Indonesien und liefern an den Handel. Ein Schritt vom Erzeuger zu Ihnen — deshalb verkaufen wir unter Marktpreis.
Das zweitteuerste Gewürz der Welt
Nur Safran kostet mehr. Dieser Preis ist keine Erfindung der Branche — er steckt in der Pflanze.
Ein Tag
Von Hand, Blüte für Blüte
Außerhalb Mexikos hat die Vanilleorchidee keinen natürlichen Bestäuber. Jede Blüte wird von Hand bestäubt — eine Technik, die Edmond Albius 1841 auf Réunion entwickelte und die bis heute auf jeder Plantage der Welt angewendet wird.
3 Jahre
Eine neu gepflanzte Ranke trägt erst nach etwa drei Jahren die erste Frucht.
8–9 Monate
Die Schote reift acht bis neun Monate an der Ranke, bevor sie überhaupt geerntet werden kann.
Monate der Fermentation
Nach der Ernte werden die Schoten gebrüht, geschwitzt, sonnengetrocknet und über Monate konditioniert. Erst dabei entsteht das Aroma — eine grüne Vanilleschote riecht nach nichts.
Fünf Jahre vom Steckling bis zur fertigen Schote, und jeder Schritt ist Handarbeit. Deshalb kostet Vanille, was sie kostet — und deshalb zählt, wie viele Hände zwischen dem Erzeuger und Ihnen liegen.
Warum Papua-Neuguinea
Die Sepik-Provinzen im Norden Papua-Neuguineas sind eine der stärksten Vanilleregionen der Welt — und eine der am meisten übersehenen.
10 % der Weltproduktion
Papua-Neuguinea liefert rund zehn Prozent der weltweiten Vanilleernte und zählt zu den größten Produzenten der Welt.
Rund 17.000 Erzeugerfamilien
Die Produktion ruht auf Kleinbauernfamilien, nicht auf Plantagen. Etwa 80 % der Vanille des Landes stammt aus East und West Sepik.
Tahitensis-Land
Rund 80 % der Pflanzungen in Papua-Neuguinea sind Vanilla tahitensis — dieselbe Art wie die polynesische Vanille, die dänische Fachgeschäfte zu Premiumpreisen verkaufen. Das Klima in Sepik passt zu ihr besser als zu allem anderen, was das Land anbaut.
1.200+ Aromastoffe
Tahitensis liegt bei 0,4–0,8 % Vanillin, trägt aber über 1.200 Aromakomponenten. Das Profil ist weich, fruchtig und blumig — Anis, Karamell, Kokos, reifes Steinobst — und einzigartig für diese Herkunft.
Bio aus Tradition
In Papua-Neuguinea wird seit rund 50 Jahren ohne Kunstdünger und Pestizide angebaut. Niemand hat eine Umstellung bezahlt — es wurde immer schon so angebaut.
Die Produkte
Wir handeln ganze Schoten. Grade A für Gastronomie und Handel, Grade B für Extraktion und Industrie.
Grade A — Gourmet
Ganze, geschmeidige, ölreiche Schoten, 16–18 cm. Für Handel, Restaurants und Bäckereien. Feuchtigkeit rund 30–35 %.
V. tahitensis · SepikGrade B — Extraktion
Trockenere Schoten für Extrakt, Sirup und industrielle Verarbeitung. Gleiche Herkunft, geringere Feuchtigkeit, schärferer Preis je Kilo Vanillin.
V. tahitensis · SepikBulk & Private Label
Vakuumverpackt in Kilo-Einheiten zum Umpacken oder in Ihrem eigenen Design. Sagen Sie uns, was Sie brauchen.
Auf AnfragePrüfung und Verpackung
Jede Partie wird in Indonesien geprüft und verpackt, bevor sie versandt wird. Wir kontrollieren Feuchtigkeit, Länge, Aussehen und Aroma und sortieren aus, was nicht hält. Papua-Neuguinea hatte historisch den Ruf ungleichmäßiger Qualität, wenn zu früh geerntet wird — deshalb geht nichts raus, bevor es geprüft ist.
Warum wir günstiger sind
Nicht weil die Vanille schlechter wäre. Weil die Kette kürzer ist.
01
Der Erzeuger in Sepik
Wir kaufen direkt bei den Familien, die die Schoten anbauen und fermentieren.
02
Prüfung und Verpackung in Indonesien
Qualitätskontrolle, Sortierung und Verpackung in eigener Hand.
03
Direkt zu Ihnen
Aus unserem Lager in Ihr Geschäft. Kein Importeur, kein Großhändler, kein Zwischenhändler.
Eine übliche Vanillekette hat drei bis fünf Stationen zwischen Erzeuger und Handel, jede mit eigener Marge. Wir besitzen die Kette vom Boden bis zum Kunden. Das ist die ganze Erklärung für den Preis — und wir teilen den Gewinn mit dem Erzeuger und mit Ihnen.
Über uns
Vanilla ist Teil von Gratierne und tut eine Sache: Verkauf, Betreuung und Distribution von Vanille. Wir verkaufen vorwiegend auf dem dänischen Markt und wir verkaufen an den Handel — Fachgeschäfte, Bäckereien, Restaurants, Großhändler und Hersteller, die echte Vanille verwenden.
Unser Rohstoff kommt aus Papua-Neuguinea. Wir prüfen und verpacken in Indonesien und verkaufen direkt von der Quelle an den Kunden, in einer vollständigen vertikalen Wertschöpfungskette. Deshalb können wir so günstig verkaufen — keine Zwischenhändler und die Bereitschaft, den Gewinn mit unseren Kunden zu teilen.
Schreiben Sie uns
Sagen Sie uns, was Sie brauchen — Menge, Qualität, Zeitrahmen — und wir melden uns mit Preisen und Mustern.